Ravintola Rytmi-Katin historia alkanee vuodesta 1972, jolloin Kymen Wiener-leipomo perusti uuteen liiketilaan Wiener Cafen nykyisen ylä-katin paikalle ja alakertaan tuli Sip Pub-niminen Kouvolan ensimmäinen englantilaistyyppinen pubi, jossa oli mm. biljardi ja darts ja varsinkin darts sai erittäin hyvän suosion ja Sip Pubin dartsjoukkue saavutti mestaruuksia ja mainetta. Lisäksi "Sipparissa" oli laajalti tunnettu hyvä ruoka jo silloin. Myöhäisemmässä vaiheessa Kelmu Ry aloitti livebändi-illat "Sipparissa" ja tuolloin alakertaa oli jo laajennettu pariinkiin otteeseen. Tosin Sir Elvoodin Hiljaiset Värit on soittanut nykyisen tupakkakopin paikalla ja useita muitakin bändejä vielä 80-luvulla soitti tuossa intiimissä ja hiukka ahtaassa tilassa. Kymen Wiener-ketjun omistaja myi ravintoloiden liiketoiminnat Vileniuksen yritykselle, jotka kehittivät ravintoloiden toimintoja usean vuoden ajan, kunnes heinäkuussa 2001 Herttakatti-Ravintolat Oy perusti "Sipparin" linjoille jatkamaan Ravintola Rytmi-Katin. Ravintola Rytmi-Katin paikalla on aina ollut tarjolla hyvän palvelun lisäksi viihtyisät puitteet sekä hyvää ruokaa ja eläväistä musiikkia. Eivätkä kaupungin joskus myrskyävätkin tuulet ole "Sipparin" eivätkä Rytmi-Katin linjaa heiluttaneet, vaan se on kulkenut omaa tietään ja tuottanut ajoittain uutuuksia markkinoille, mm. alkoi Kouvolassa ensimmäisenä valmistaa ruokaa Turbo-Chef-menetelmällä.

Uusi Vuosi 2010 Vanhat kujeet Uusilla mausteilla perinteistä tinkimättä!

Rytmi-katti on toiminut kahdessa kerroksessa vuodesta 2001 lähtien.
Ylä-Katti on avoinna joka päivä ja tarjoilee myös ruokaa yön myöhään, ravintolassa on tietysti A-oikeudet.
Kesällä Rytmi-Katin edessä on erittäin tilava, aurinkoinen terassi josta on mukava seurata torin vilinää.
Ala-Katti tarjoilee maamme eturivin artistit sekä uudemmat tulokkaat livenä pääasiassa viikonloppuisin.
Menoa tahdittavat myös kaupungin rokkaavimmat dj:t.